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S'approprier les principes de l'HACCP pour répondre aux demandes du marché et de la réglementation (69)
Durée : 2 journées
Public
Viticulteurs-Viticultrices
Programme
Au cours de la formation, les stagiaires vont réaliser
- un autodiagnostic pour évaluer sa situation par rapport à la démarche HACCP globale dans son entreprise,
- un diagramme de fabrication.
- Identifier les risques à maîtriser sur son exploitation
- Définir un plan d’action pour la mise en place de l’HACCP.
Les matinées sont réservées aux apports de connaissances.
Les après-midi sont consacrés à des applications sur le système documentaire des exploitations.
Méthodes pédagogiques
Exposés, échanges, rédaction d’un diagramme de production, auto-diagnostic HACCP, plan d’action. Travail sur les documents d’exploitation
Tarif
Contributeur VIVEA : nous contacter
Duree
2 journées
Sessions
- CA69 - Niveau 1 - 3 et 4 décembre 2020 - Villefranche/Saône - SESSION COMPLETE
- Je m'inscris pour être recontacté pour une prochaine session
Intervenant(s)
Delphine ENGEL, oenologue conseil Laboratoire Beaujolais Bourgogne Oenologie, formatrice HACCP
Contacts
Responsable de stage :
Florence Hertaut
Contact :
Sandrine Carrier
04 74 02 22 30
sandrine.carrier@rhone.chambagri.fr